为进一步加强学校食堂管理规范化，不断深化学校食堂管理体制改革，维护学校稳定与发展，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，结合学校实际，特制定本办法。

第一章  总则

第一条  本办法中食堂、餐饮网点是指设于学校校园内，为全校师生提供餐饮服务的餐饮经营实体（包括学生食堂、风味小吃餐厅及教工食堂），具有一定的服务及非盈利或少盈利的特定性质。

第二条 学校食堂执行“校长第一责任制”，建立“校长负总责，分管副校长协助校长管理、后勤处具体抓落实，膳食委员会协助管理监督，广大师生建言献策渠道畅通”的学校食堂管理机制。

第三条 学校食堂的经营者作为责任主体，对其生产经营的食品安全、消防安全、生产安全负责，并承担社会责任。

第四条  学校食堂应当按照食品安全法律、法规、规章和食品安全标准的要求从事供餐活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全并符合营养要求。

第二章  日常管理与监督

第五条 后勤管理处代表学校对校内餐饮经营单位行使日常监管职责。根据国家各级法规、学校相关制度、开展日常监管，查处学校食堂违法违规行为，组织对学校食堂进行考核。具体职责如下：

1.负责学校食堂日常管理工作，监督和检查食堂经营单位履行经营管理合同、落实食品安全相关法律法规情况。

2.负责对学校食堂环境卫生、食品安全、食品价格的监管与整治。

3.定期召开师生座谈会，听取师生对伙食的意见和建议，及时解决师生提出的问题，对学校食堂发展规划、改革等重大问题及时逐级上报，经学校相关会议研究决定后，负责组织实施执行。

4.协调食堂经营单位与学校其它职能部门的关系，做好学校各项伙食保障工作。

第六条 针对食堂管理中存在的问题，后勤管理部门提出后，经营单位不积极配合或态度较恶劣或拒不整改执行的，学校有权对经营管理单位进行处罚，发现1次罚款5000元；3次以上，学校有权单方面终止合同且不退还履约保证金。

第三章 学校食堂经营单位权利与义务

第七条 食堂经营单位享有根据有关法律、法规规定和合同约定及招标文件中的管理经营权限，必须遵守国家法律法规和学校的各项规章制度，独立享有和承担经营期间的一切债权债务。经营期间的一切债权债务和由此产生的后果与学校无关。

第八条  凡在学校从事食堂经营的单位，必须取得从事食堂经营活动的相应资质，包括但不局限于《食品经营许可证》等相关证照，并按要求与学校签订《澳门js全球唯一官方网站食堂食品安全责任书》（附件1）。

第九条  学校食堂经营单位必须设置食品安全管理机构，配备一名以上（根据具体经营范围大小而定，至少配备一名）餐厅经理，具体负责本经营单位内的食品安全管理工作，配合当地行政管理部门及学校管理部门执行法律法规及食品安全相关规定。

第十条 餐饮经营单位要建立公示制度，应当将出售的菜品及价格进行公示，明码标价进行售卖，后勤部门负责协调学校膳食委员会了解市场物价情况，每学期至少组织一次到同地区兄弟院校进行调研，并将调研结果进行公示。

第四章  食品安全管理辅助措施

第十一条 膳食委员会是师生员工参与伙食及生活服务管理的群众性自律组织，有权对校内餐饮服务机构提出意见与建议，具体工作按照《澳门js全球唯一官方网站膳食委员会工作章程（试行）》执行（附件2）。

第十二条 后勤管理处每学期至少组织一次膳食委员会及校内餐饮网点经营单位与师生代表举行座谈，收集意见与建议。

第十三条  膳食委员会每月定期到食堂检评一次，按《澳门js全球唯一官方网站餐饮单位检查评分表》（附件3）执行，并做好详细的检评记录。膳食委员会的检查结果与后勤管理处的日常监管作为餐饮网点量化考评及评选文明餐厅的重要依据。

第十四条  校食品安全工作接受上级部门，属地行政管理部门的领导与监督，接受学校安全管理部门的业务指导，遵循校内安全一盘棋的管理理念。

第五章  附则

第十五条  为加强监督检查，学校制定《澳门js全球唯一官方网站食品安全实施细则（试行）》（附件4），与招标文件条款、食堂经营管理合同共同作为日常监管的重要依据，各项制度内容存在冲突时，以从重从严的标准执行。

第十六条  如发现食堂经营单位违反相关制度，学校将依据本办法及相关规定，遵循公正、公开的原则，以事实为依据，视性质、情节及危害程度等，通过《澳门js全球唯一官方网站商饮网点整改通知书》（附件5）、《澳门js全球唯一官方网站商饮网点处罚通知书》（附件6）的形式对各违规单位提出整改要求或予以处罚。

第十七条 为提高预防和控制食品安全突发事件水平,学校研究制定了《澳门js全球唯一官方网站食品安全突发事件应急处置预案（试行）》（附件7）；当出现食品安全突发事件时，严格按照处置预案处置。

第十八条  本办法由后勤管理处负责解释。

第十九条  本办法与国家或上级管理部门及属地政府行政部门有关规定相抵触时，按国家或上级管理部门及属地政府行政部门有关规定执行。

 

 

    附件：1.澳门js全球唯一官方网站食堂食品安全责任书

2. 澳门js全球唯一官方网站膳食委员会工作章程（试行）

3. 澳门js全球唯一官方网站餐饮单位检查评分表

4. 澳门js全球唯一官方网站食品安全实施细则（试行）

5. 澳门js全球唯一官方网站商饮网点整改通知书

6. 澳门js全球唯一官方网站商饮网点处罚通知书

7. 澳门js全球唯一官方网站食品安全突发事件应急处置预案（试行）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

澳门js全球唯一官方网站党政办公室          2020年9月24日印发

附件1：

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食堂食品安全责任书

 

为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包单位法人代表（承包者）是食堂第一责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂责任人负责。

　　一、认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品、肉类必须经过检疫。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

三、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必须的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的储藏室内禁止存放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房，新招炊事员，必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。

　　五、严把食品贮存销售关。

　　(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

　　(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

　　(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

　　(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

　　(5)每餐样菜应各取不少于125克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

　　六、严把从业人员健康卫生关：

　　(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

　　(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，戴口罩，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

七、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为，一经查实，学校要对有关责任人予以批评教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法相关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。

签署时间： 年 月 日

有效期: 年 月 日-- 年 月 日

签署地点：澳门js全球唯一官方网站相思岭校区

签署对象：双方单位（承包人）法人代表

学校(盖章)：                      食堂承包方(盖章)：  

 

法定代表人：                        法定代表人：

 

年 月 日  年 月 日

 

 

 

 

 

附件2：

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膳食委员会工作章程（试行）

为加强学校餐饮单位的食品卫生管理，保障我校师生饮食卫生安全，使学院膳食委员会的工作任务更加明确、工作程序更加规范化，依据有关规定和我校实际，制定本章程。

膳食管理委员会，简称“膳委会”，是经校领导同意，由机关各处室、职能部门及各二级学院师生等人员组成，受校团委、学生工作部、后勤管理处、直接指导的一种民主管理、师生员工参与的群众性自律组织。旨在通过广泛调查研究与到食堂现场检评，将师生员工对食堂伙食的工作意见和建议，汇集起来，然后反馈给食堂经营者，从中沟通食堂经营者与就餐人员的意见交流。通过一定的表扬与处罚措施，从而达到监督食堂经营者改进食堂服务工作，不断提高食堂服务质量的目的。

一、组织架构

膳食委员会设有主任、副主任、成员、监督小组，膳食委员会下设办公室，挂靠后勤管理处

主任： 分管副校长

副主任：团委负责人、学工部负责人、工会负责人、后勤处负责人、首山校区二级学院负责人

办公室主任：后勤处负责人

成员：后勤处商饮服务中心负责人、首山校区物业中心负责人、医务室负责人、各二级学院办公室或学工办负责人、学生代表

监督小组：由机关各处室、教辅单位工作人员组成（每个部门至少一人），每次例行检查时由后勤处随机抽取两名以上人员随队检查。

二、主要工作范围与职责
1、在院团委、学生工作部处、后勤管理处、各二级学院的指导下，征求。在校内食堂就餐的师生的意见与建议，反馈给食堂管理的职能部门及相关食堂，敦促各食堂提高卫生水平，提高服务质量。
   2、积极开展学生参与食堂管理服务工作，倡导广大学生健康文明的就餐方式，创建优雅、整洁、卫生的就餐环境。
   3、协助、监督后勤管理处及各餐饮经营单位落实《食品安全法》，及学校食堂卫生管理的有关制度。
   4、学院膳委会本着“沟通食堂服务人员与就餐人员的联系，增进相互间的理解与支持”的原则，协助各餐饮经营单位搞好饮食服务，保障食品卫生安全。
   5、了解市场物价情况，与后勤处配合，每学期一次对同地区兄弟院校进行调研，让就餐的教师和学生了解行情，达到消除误解，抑制饭菜价格的目的。
   6、每月到食堂检评一次，检查所在校区的餐饮工作

做好详细的检评记录。
   7、膳委会工作半年一小结、一年有总结。

8、膳委会与餐饮经营单位负责人，每学期召开一次食堂伙食工作的会议，全面总结膳委会对食堂的检评情况。对食堂伙食中存在的问题，要求食堂经营者订出具体改进的措施与办法，并加以落实解决。
   9、每月底，张榜通报各餐饮单位检评情况，以此表扬优质服务食堂，批评和处罚服务质量差的食堂。

（1)、餐饮单位每月量化评比标准：膳委会检查结果占百分四十，后勤处日常检查及巡查情况占百分四十，各餐饮单位当月受师生投诉情况占百分二十。

（2）、师生投诉情况分值认定标准：投诉经核实的每次扣投诉情况分值30分，同样问题重复投诉超2次的（含两次）当月此项不得分，不同问题投诉超3次的（含3次）当月此项不得分。
   10、设立“意见箱”，经常开箱查阅，及时解答，并且认真记录好师生员工的合理建议。及时反映学生对伙食工作的意见和建议，全面反馈学校对学生伙食的政策和措施,建立顺畅的反馈信息网络。
   11、膳委会成员即校内餐饮服务监督员，互通信息，沟通思想，参与管理，尽可能化解矛盾，增加理解，把矛盾消灭在萌芽状态，从而稳定就餐者的情绪，为学校和社会的安定团结作出贡献。

12、委员代表不享有特权，有义务带头遵守食堂就餐秩序及有关规定，并及时收集和反馈师生的意见，对食堂进行监督。
   13、膳委会成员有权并有义务向后勤服务部门提出自己的意见和建议，以协助提高我院后勤服务工作的总体水平。

三、奖惩制度
  1、对违反规定或不称职的委员代表，给予批评教育，直至开除。
  2、膳食委员会成员必须严格遵守本章程。不得滥用职权，不得以权谋私。凡有违反膳委会章程及损害委员会形象和声誉的，膳食委员会有权对其做出任免决定。

四、附则

本章程由后勤管理管理处负责解释。

附件3： 澳门js全球唯一官方网站食堂、餐饮网点检查评分标准
网点名称：  检查时间：
评分项目		检查情况	分值	得分
饮食安全（50分）	员工上班持有效健康证。		3
	筷子、汤匙、汤碗开餐前清洗干净，无油垢、异物并按要求摆放整齐；餐厅开餐时补充的餐具按规定摆放整齐。		3
	按要求做好餐具消毒记录、剩菜饭、紫外线消毒，记录完整。		5
	餐具、容器等用具消毒并放在保洁柜中，开餐时及时摆在规定位置，将餐具装入容器时，操作人员配戴一次性手套。		3
	建立健全进货台帐的登记，记录完整，货架物品设有标识。		5
	严禁采购三无、掺杂掺假、混有异物或者其他感观性异常的食品，各类库存的物资需在保质期内。		5
	做好食品留样登记，品种齐全，每个品种留样需达125克以上，保留48小时。		5
	动物性食物与植物性食物需分砧切配、不得混用，砧板用后应及时洗净，侧立摆放；生熟砧板需明显区分使用并粘贴标志。		4
	各类食品保存冰箱需粘贴明显区分标志，严禁生熟食品混装。		4
	严禁烹调加工有腐败变质及其他感官能感觉有异常状态的食品和超保质期的食品。		5
	严禁擅自使用未登记许可的食品添加剂。		3
	剩饭、半成品、成品食品售卖前必须做好防蝇、防尘、防裸露。		3
	售卖间收回的熟盘需经清洗消毒后方可继续使用。		2
环境卫生（30分）	员工上班需配戴口罩，穿戴规定季节的工作服、工作帽，并保持干净，严禁员工上班时穿拖鞋(包括塑料鞋当拖鞋穿)。		3
	员工在操作区内吸烟(包括操作区内不得有烟头)。		2
	餐厅前堂及楼梯、卫生间等公共场所需保持干净，无异味、蜘蛛网、杂物、痰迹等。		3
	后堂地面、地沟及墙角、工作台需按时按规定清洗干净，无油垢、食物残渣、脏斑、积水、垃圾、地沟下水需安装有过滤装置等。		3
	餐桌椅及就餐大厅定期进行大清洗，餐桌椅排列整齐。		3
	食堂需按规定安装使用灭蝇灯，并进行定期清理，风幕机、空调等设备运行正常。		3
	粗加工区水池保持干净、无污垢，标识清楚，植物性食物类、肉类和水产类需分池清洗。		3
	垃圾桶、泔水桶需加盖并保持外表面干净，工作结束后及时清理桶内垃圾。		3
	餐厅后堂工作区不得出现无关人员。		2
	用于食品加工的任何工具，使用前后需及时清洗干净；工作结束后操作台、货架、盛器需清洗干净并摆放整齐；灶具、排油烟罩需保持干净，无油垢、杂物，烟罩无灰尘、油迹。		5
服务质量（20分）	定期对员工进行安全知识培训和教育，员工精神饱满，不得发生加工操作安全事故、员工打架斗殴事件。		3
	服务人员整体素质较高，服务热情主动、用语文明。		3
	维护文明就餐环境。引导就餐同学按顺序有序排队购餐，排队、用餐时不大声喧哗，用餐完毕把餐具送到餐具回收台。		3
	工作认真负责，收银员无打错卡现象。		2
	每天公示当日饭菜售卖价格。		3
	饭菜价格合理、分量足、物美价优。		3
	菜品更新快，定时推出时令菜。		3
总 分
检查人员（签字）：

附件4：

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食品安全实施细则（试行）

 

一、食堂、饮食网点从业人员健康管理

（一）食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

（二）食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

（三）食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。

（四）从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

（五）从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

二、食堂、饮食网点从业人员培训管理

（一）食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

（二）学校食堂经营者每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。后勤管理处负责监督与考核。

（三）食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

三、加工经营场所及设施清洁、消毒和维修保养管理

（一）加工经营场所

1、 厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。

2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。

3、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

4、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。

5、三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。

6、废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。

（二）餐具消毒

1、餐具、用具消毒由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽。

2、餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。

3、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。

4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求，餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分钟。

5、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装，不得随意乱放。

6、消毒后餐具专柜保存，与未消毒餐具分开放置，保洁柜应有明显标志，定期清洗保持洁净。

7、餐具消毒应有记录、存档备查。

（三）加工经营场所及设施设备维修保养

1、食品处理区设置专用的粗加工、切配、烘焙、备餐用具清洗消毒及原料贮存的场所，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。各功能间标识明显，操作流程规范。

2、各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求，定期检查，确保地面与排水无破损、漏水，墙面与门窗无破损、霉斑，屋顶与天花板无霉变、脱落。

3、 配备冷藏、冷冻设施，烤箱、发酵箱、搅拌机等设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。

4、配备餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定点定位存放使用，并有明显标识。定期检查和维护，及时清理清洗，必要时消毒。

5、定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录。

四、食堂原材料采购索证索票管理

（一）食品原材料采购定人、定责、定岗，必须有二人采购。每天采购的食品原材料都要及时建立台账（台账需保存2年以上）并公示，台账需登记名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

（二）大宗食品必须定点采购。

（三）不得采购腐烂、变质、超期、标志不全（涂改）、来源不明及票据不符的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。

（四）采购的食品原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购。严禁购买病死畜禽，等动物食品。

（五）采购食品原材料，必须向食品经营者索取营业执照、生产许可证和食品检验合格证复印件，所有票据必须加盖供货企业鲜章，并建立索证索票档案，索证的证明要分类并按时间顺序存档管理。

五、食堂原料采购进货查验和查验记录管理

（一）建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和查验记录制度，保障食品安全，并指定专(兼)职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。

（二）采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

（三）所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。

（四）腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。

（五）无《食品生产许可证》或《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。

（六）采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。

（七）采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告(或复印件)。

（八）应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。

（九）台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

（十）采购乳品及含乳食品的，应当建立单独的乳品及含乳食品进货台账。

（十一）应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

（十二）餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

六、食堂餐厨废弃物处置管理

（一）配备学校食堂餐厨废弃物回收处置设施。配备专用厨房废油（俗称老油）存放容器并有明显标识。在下水道入口处按环保要求安装泔水隔离池或油水分离器，并保证正常运转。配备足够量带盖垃圾桶（箱），确保厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）分类放置、日产日清。

（二）建立食堂餐厨废弃物管理台帐。废弃油脂和餐厨废弃物回收单位每次回收都要向学校出具收据凭证；食堂应分门别类建立老油、下水道泔水油、厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）登记台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向监管部门报告。

（三）规范食堂餐厨废弃物回收处置。废弃油脂和餐厨废弃物回收单位要配备防泄漏箱式装运车和相应容器设备，餐厨废弃物应当实行密闭化回收和运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识；回收过程中不得泄漏、洒落。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

（四）加强学校食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督。对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

附件5：

澳门js全球唯一官方网站

商饮网点整改通知书（正本）

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 根据

  结果，你店存在

                                            等问题。                                                                                                                        

  现责令你处于              前整改到位，否则将按相关规定予以处罚。

  此文书为两联单，正本学院存根，副本网点保留，双方签字盖章生效。

 

责任单位负责人：                

 

 

澳门js全球唯一官方网站物业管理服务中心

                           年   月   日

 

 

 

 

 

 

澳门js全球唯一官方网站

商饮网点整改通知书（副本）

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  根据

   结果，你店存在

                                            等问题。                                                                                                                        

  现责令你处于              前整改到位，否则将按相关规定予以处罚。

  此文书为两联单，正本学院存根，副本网点保留，双方签字盖章生效。

 

责任单位负责人：                

 

 

澳门js全球唯一官方网站物业管理服务中心

                           年   月   日

附件6：

澳门js全球唯一官方网站

商饮网点处罚通知书（正本）

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  因：

 

  现依据

 

  予以                               的处罚。

  此文书为两联单，正本学院存根，副本网点保留，双方签字盖章生效。

 

责任单位负责人：                

 

 

澳门js全球唯一官方网站物业管理服务中心

                           年   月   日

 

 

 

 

 

 

澳门js全球唯一官方网站

商饮网点处罚通知书（副本）

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  因：

 

  现依据

 

 予以                               的处罚。

  此文书为两联单，正本学院存根，副联网点保留，双方签字盖章生效。

 

责任单位负责人：                

 

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